Vegetarisches im Seniorenheim
Viele ältere Menschen leiden an Gicht, Gelenkschmerzen, Arteriosklerose. Studien zufolge stehen diese Krankheiten mit dem Essen von Fleisch in Zusammenhang.
Es ist deshalb nicht verwunderlich, dass älteren Menschen die vegetarische Ernährung besonders gut bekommt.
Es gibt inzwischen bereits viele Seniorenheime, in denen vegetarische Kost angeboten wird. Prof. Bodo Liebe, Ehrenvorsitzender der Vegetarier-Altenhilfe, besuchte eines dieser Häuser, das Alters- und Pflegeheim HELFENDE HÄNDE in Kredenbach und sprach mit der Heimleiterin, Christine Niemand.
Prof. Bodo Liebe: Frau Niemand, es gibt in Deutschland inzwischen mehr als tausend Alten- und Pflegeheime, in denen auch vegetarische Kost angeboten wird, aber nur sehr wenige, die eine rein vegetarische Küche ha-ben, so wie in Ihrem Haus. Was waren Ihre Beweggründe?
Christine Niemand: Zum einen sind es ethisch-moralische Gründe, darüber hin-aus haben wir über viele Jahre die Er-fahrung gemacht, dass sich eine vollwertige, vegetarische Ernährung positiv auf den Gesundheitszustand auch älterer Menschen auswirkt, was uns übrigens auch von der Ärztin, die die Bewohner/ innen auf der Pflegestation betreut, immer wieder bestätigt wird.
Prof. Bodo Liebe: Viele Menschen haben die Vorstellung, dass die vegetarische Küche langweilig ist. Können Sie uns einen kleinen Einblick in Ihre Speisekarte geben? Wie sieht der Speiseplan für eine Woche aus?
Christine Niemand: Am besten nehmen Sie sich einige Wochenpläne mit und schauen sie sich in Ruhe an: Sie werden erstaunt sein, wie abwechslungsreich unser Speiseplan ist! Besonderen Wert legen wir darauf, dass wir Gemüse und Früchte der jeweiligen Jahreszeit verwenden und die Produkte überwiegend aus naturgemäßem Anbau stammen.
Prof. Bodo Liebe: Was sagen die Bewohner zum vegetarischen Essen?
Christine Niemand: Nun, die Bewohner unseres Hauses wussten ja, dass wir hier nur vegetarisch kochen, dies wurde auch vertraglich festgelegt. Und, das höre ich immer wieder, die sind sehr zufrieden mit dem Essen. Für manche bedeutete es natürlich eine Umstellung, die sich aber in jedem Fall positiv auf den Gesundheitszustand auswirkt, vor allem bei den modernen Zivilisationskrankheiten wie Diabetes mellitus, Verdauungsstörungen, Übergewicht usw. Manchmal kommt es vor, dass ein Bewohner mit seinen Angehörigen in einem Restaurant eine Fleischmahlzeit verzehrt, weil er Appetit darauf hat, woraufhin der Magen am nächsten Tag meist nicht so freundlich reagiert. - In unserem Hause werden täglich 50 bis 60 Essen ausgegeben. Nach Voranmeldung können auch Besucher und Gäste verpflegt werden.
Prof. Bodo Liebe: Frau Niemand, wir danken Ihnen für das Gespräch und wir wünschen weiterhin viel Erfolg.
Informationen:
HELFENDE HÄNDE
Soziale Dienste e.V.
Spessartstr. 34
97839 Kredenbach
Tel.: 093 94 / 80 70
Fax: 093 94 / 80 72 52
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| Kurzzeitpflege, Langzeitpflege und Betreutes Wohnen von Helfende Hände - Soziale Dienste e.V. im Haus Spessartblick, Spessartstr. 34, 97839 Kredenbach | Tagespflege und Betreutes Wohnen mit Sozialstation von Helfende Hände - Soziale Dienste e.V. im Haus des Gemeinwohls, Prymstr. 1, 97070 Würzburg |
Kurzzeitpflege und Pflegestation von Helfende Hände - Soziale Dienste e.V. im Haus Löwenstein in Michelrieth. |