Gemüsetorte mit Spinat
Den ausgewellten Blättereig
in die Tortenform drücken
Zutaten: (1 Gemüsetorte/12 Stücke)
250g Blätterteig
120g Ricotta,
450g Spinat,
80g Mozzarella,
Salz
Guss: (pro Gemüsetorte) 600g Sahne,
90g Speisestärke,
2 Eier,
1 Prise Salz,
etwas geriebene Muskatnuss
Vegane Variante
Für den Guss ersetzen Sie die Eier durch Ei-Ersatz (Reformhaus) oder pro Ei mit einem TL iBi-pur** und die Sahne durch Soja-Sahne.
Für den Spinatbelag kann man den Ricotta weglassen. Für weitere Variationen, z.B. mit Spargel, Zucchini etc., sind Ihnen keine Grenzen gesetzt.
Mit einer Gabel oder Roller Teigboden riffeln
Zubereitung:
Blätterteig auswellen und in die Tortenform drücken, überstehenden Teig abdrücken, Boden mit Gabel oder Roller lochen.
Spinat mit Salz dünsten, abkühlen lassen und mit dem Ricotta mischen.
Mit der Ricotta-Spinat-Mischung den Kuchenboden belegen...
... und den gewürzten Guss darübergeben.
Anschließend 30 Minuten bei 170 Grad Umluft oder 200 Grad Ober- und Unterhitze goldgelb backen.
Gemüsetorte mit Pilz
Den ausgewellten Blättereig
in die Tortenform drücken
Zutaten: (1 Gemüsetorte/12 Stücke)
250g Blätterteig
200g gedünstete Champignons,
150g Mozzarella,
100g gehackte Salamino*
Guss: (pro Gemüsetorte)
600g Sahne,
90g Speisestärke,
2 Eier,
1 Prise Salz,
etwas geriebene Muskatnuss
Vegane Variante
Für den Guss ersetzen Sie die Eier durch Ei-Ersatz (Reformhaus) oder pro Ei mit einem TL iBi-pur** und die Sahne durch Soja-Sahne.
Mit einer Gabel oder Roller Teigboden riffeln
Zubereitung: Blätterteig auswellen und in die Tortenform drücken, überstehenden Teig abdrücken, Boden mit Gabel oder Roller lochen.
überstehende Ränder nach innen einschlagen
Überstehenden Teigrand nach innen drücken.
Den Tortenboden nacheinander mit kleingehackter Salamino*, gewürfeltem Mozzarella...
...und gedünsteten Champignons belegen.
Den gewürzten Guss darübergeben.
Anschließend 30 Minuten bei 170° Umluft oder 200 °Ober- und Unter-hitze goldgelb backen.
* Salamino ist eine vegetarische Wurst aus Weizeneiweiß, erhältlich über den
**Lebe Gesund-Versand. (Ebenso mit anderem vegetarischen »Fleisch« mögl.)
