Wer vegetarisch leben möchte und denkt, er müsse jetzt auf eine sommerliche Grillparty oder ein Lagerfeuer mit »Würstchen«-Grillen verzichten, liegt falsch. Mit ein paar einfachen Rezepten und deftigen vegetarischen Würstchen können Sie bei Ihrer Sommerparty Ihre Gäste vegetarisch verwöhnen.
Inzwischen gibt es rein pflanzliche Bratröllchen oder Medaillons, meist auf der Basis von Getreideeiweiß, die pikant abgeschmeckt sind - da macht die Sommerparty Spaß! So einfach gehts: Einfach auf dem Grill oder in der Bratpfanne kurz in wenig Öl braten. Heiß, nach Wunsch mit Senf oder rein pflanzlicher »Mayonnaise« zu gutem Brot oder Kartoffelsalat servieren. Selbstverständlich kann man die Getreide-Würstchen auch am Spieß über der offenen Glut braten!
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Marinierte Gemüsespieße (4 Pers.)
Sommergemüse (Auberginen, Paprika, Zucchini...), Zwiebeln, Shiitakepilze (o.ä.) in größere Stücke schneiden und auf zuvor in Wasser eingeweichte Holzspieße stecken.
Für die Marinade folgende Zutaten mischen: 4 EL Olivenöl, 4 EL iBi-naise* (wahlweise Joghurt), 1-2 EL Sambal Olek (scharf), 1 EL Gemüsebrühwürze, 1 EL Petersilie, 1 EL Rosmarin, 1 EL Zitronenmelisse, 1 TL Liebstöckel (alle Kräuter jeweils fein geschnitten). Die Gemüsespieße mit der Marinade gut einpinseln und ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Über der Glut grillen.
Drei verschiedene Dips
1. Kräuter Dip
• Quark (oder iBi Kräuter + iBi-naise*)
• Joghurt
• Gemüsebrühe
• Gurken und Oliven
2. Curry Dip
• Senf
• iBi-naise*
• iBi Simba*
3. Scharfer Dip
• Scharfe Tomatensoße*
• iBi HOT*
• Paprika als Gewürz
“Chicken”-Salad (ohne Chicken!) (4 Pers.)
Zutaten: 2 Gläser Gourmet-Ragout natur (von Hin zur Natur), 2 Gläser iBinaise (Lebe Gesund), 2 Gläser iBi Simba (Lebe Gesund), 2 Gläser Ananas abgetropft (oder 1 frische Ananas fein geschnitten). Alle Zutaten mischen und die Konsistenz nach Wunsch mit Ananassaft variieren.
Griechischer Sommersalat
Zutaten:
Paprika, Gurken, Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Schafskäse,
Soße:
Olivenöl
Wer möchte, kann etwas Essig hinzugeben
Gewürze: z.B. Gemüsebrühe Gut zum Leben.
Kartoffelsalat
Zutaten: (Für 4 Personen)
3 Pfund Kartoffeln, 1 Glas iBi-naise
Salz, Pfeffer, Gewürze (Gemüsebrühe)
saure Gurken
Kartoffeln waschen, in Wasser kochen (mit Salz das Wasser abschmecken), schälen, in Scheiben schneiden. 1 Glas iBi-naise hinzugeben. 2 - 3 Tassen Gemüsebrühe mit Wasser hinzumischen. Saure Gurken klein geschnitten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen abschmecken.
Sangria
Zutaten: 2 Flaschen Apfelsaft (Gut zum Leben), 1 Flasche Rotwein (eine süße Sor-te, z.B. original spanischen Rioja), 4 Nektarinen oder Pfirsiche, 4 Äpfel, 2 Orangen (ungespritzt), 2 Zitronen (ungespritzt), Eiswürfel.
Saft und Rotwein zusammenmischen, die Früchte klein schneiden und hinzugeben (Orangen und Zitronen sollten wegen des Aromas nicht geschält werden). Mit Eiswürfeln servieren.
Verschiedene rein pflanzliche Würstchen, Medaillons, Bratlinge usw. können Sie unter anderem bestellen bei:
Vegan-Versand
Adenauer-Allee 50
D-52066 Aachen
Tel. 0241/9513381
Lebe Gesund-Versand
Max-Braun-Str. 4
D-97828 Marktheidenfeld
Gratis-T. 0800/122-4000
Österreich:
Vegavit-Versand,
A-6252 Breitenbach,
Tel. A-676/5545332
Lebe Gesund-Natur-Versand
Hetzendorfer Str. 24/2/5
A-1120 Wien,
Gratis-T. 0800/150-180
Schweiz:
Bliib Gsund-Natur-Versand, Erlenstrasse 27,
CH-4106 Therwil
Gratis-T. 0800/88 77 00
