Die meisten Kinder lieben Tiere.
Wenn man sie nicht zum Fleischessen zwingt, verzichten sie gerne darauf.
Es gibt Männer, die können gerade mal ein Spiegelei »kochen«. Das war’s. Warum? Wahrscheinlich haben sie als Jugendliche nichts in der Küche verloren gehabt, weil es die Domäne der Mutter war. Schade. Kochen macht Spass und Kinder & Jugendliche lassen sich leicht fürs Kochen begeistern. Wir haben eine »vegetarische« Privatschule besucht und erlebt, wie Jugendliche Spass am vegetarischen Kochen haben. Gerade Kinder haben meist eine natürliche Abneigung gegenüber Tierleichenteilen und könnten sich nur mit großem Ekel vorstellen, solche zu zerschneiden und zu kochen, geschweige denn zu essen. In den Lehrpläne für Schulen steht zwar drin, dass eine vegetarische Ernährung keine Nachteile mit sich bringt, die Rezepte in den Lehrplänen sind jedoch meist nicht fleischfrei. Auf diesen Seiten finden Sie einige einfache Rezepte. Vielleicht haben auch Sie Kinder, denen es Spass macht, mal am Wochenende für alle vegetarsich zu kochen.
Bunte Nudelpfanne
Zutaten
2 l Wasser
1 TL Salz
1 EL Öl
250 g Nudeln
1 rote Paprikaschote
1 Päckchen tiefgekühlte Erbsen
1 EL Margarine
½ TL Salz
½ TL würzige Suppe
Petersilie
½ Becher Sahne (iBi Kräuter)
Zubereitung
• Wasser zum Kochen bringen
• Salz und Öl zugeben
• Nudeln dazugeben, umrühren, 10 Min. stehen lassen, Nudeln abseihen, abtropfen lassen
• Paprikaschote waschen, halbieren, Strunk rausschneiden, in Streifen schneiden
• Margarine in der Pfanne erhitzen, Gemüse andünsten, Nudeln dazugeben
• mit 1/2 TL Salz würzen
• 1/2 TL würzige Suppe zugeben
• Petersilie kleinschneiden, zugeben
• 1/2 Becher Sahne (oder vegan: iBi-Kräuter) unterrühren, nicht mehr kochen
Salat
Zutaten
Salat z.B. Feldsalat, grüner Salat, En-
divien, Chinakohl
Zubereitung
• waschen, schneiden
Salat-Soße
Zutaten
2-3 EL Essig oder Zitronensaft
2 EL Öl, etwas Salz
Kräuter
Zubereitung
• Zutaten verrühren, Salat unterheben
Orangencreme
Zutaten
3/8 l Orangensaft
2 EL Zucker
1 EL Agar-Ager
Zubereitung
• z.B. 4 Orangen auspressen und mit Wasser ergänzen
• zugeben und verrühren
• Saft aufkochen und Agar-Ager einrühren
• in Schälchen füllen und kalt werden lassen, mit Orangenstückchen dekorieren
Pizza
Zutaten für den Teig
375g Mehl, 1 Pck. Trockenhefe
½ TL Salz, ca. 1/8 l, lauwarmes Wasser,
5 EL Öl
Zutaten für den Belag
1 Pck. pürierte Tomaten, Salz, Knoblauch, Pizzagewürze
200g Reibkäse, 100g Champignons Pepperoni, Oliven
Zubereitung
• Mehl in eine Rührschüssel sieben
• Hefe untermischen
• Salz zugeben
• lauwarmes Wasser von der Mitte aus mit dem Handrührgerät (Knethaken) einkneten
• Öl zugeben, auf dem Backbrett von Hand weiterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig auswellen, auf ein gefettetes Backblech legen
• pürierte Tomaten auf dem Teig verteilen
• mit Salz, Pizzagewürz und Knoblauch würzen
• Reibkäse auf den Tomaten verteilen
• Champignons waschen, schneiden
• Peperoni-Stil entfernen
• Pizza mit den restlichen Zutaten belegen
• bei 200°C ca. 25 Min. backen
Tiramisu
Zutaten
500g Mascarpone
3 EL Zucker
2 Becher Sahne
ca. ¼ Liter kalter Kaffee
3 EL Amaretto
1 Päck. Löffelbiskuit
2 EL Kakao
Zubereitung
• Mascarpone in eine Rührschüssel geben
• Zucker mit dem Mascarpone verrühren
• Sahne schlagen, Sahne unter die Mascarponemasse heben
• 1/3 der Masse in eine flache Form streichen
• kalten Kaffee + Amaretto mischen
• Biskuits in den Kaffee tauchen, auf die Mascarponecreme legen, Creme darauf streichen, dann Biskuits darauf legen. Die letzte Schicht ist Mascarpone
• kühl stellen
• mit Kakao besieben
