Veg. Hühnchen
Zutaten Gluten-Senf-Hähnchen (4 Personen)
• 1-2 Knoblauchzehen
• 50 ml Zitronensaft
• 1 abgeriebene Schale einer Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 6 EL Senf
• 8 Glutenteig-Teile auswählen, die wie Hähnchenteile aussehen
• 5 EL Rosmarin
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung
1. Knoblauch schälen und zerdrücken.
2. Mit Zitronensaft, Zitronenschale, Öl, Senf, etwas Salz und viel Pfeffer verrühren.
3. Die Gluten-Hähnchenschenkel in der Marinade zugedeckt im Kühlschrank etwa zwei Stunden ruhen lassen.
4. Die Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und in der Pfanne braten.
5. Zwischendurch mehrmals mit der Marinade bestreichen.
1. Am Schluss Rosmarin darüberstreuen und ein wenig mitbraten.
Zutaten bunter Basmatireis (4 Personen)
• 300 g Basmatireis
• 1/2 Paprika und 1 Karotte(oder Gemüse der Saison)
• Salz
• Pfeffer (nach Geschmack)
• Streuwürze
• 50 ml Weißwein
• Butter oder Margarine
Zubereitung
1. Reis in viel Salzwasser kochen (Kochdauer siehe Packungsbeilage).
2. Reis abschütten und unter kaltem Wasser kurz auswaschen(der Reis wird so locker und körnig).
3. In einer Pfanne Butter oder Margarine zergehen lassen.
4. Paprika würfeln, Karotte raspeln, in die Pfanne geben und unter schwacher Hitze dünsten.
5. Weißwein dazugeben.
6. Wasser und Streuwürze dazugeben.
7. Reis dazugeben, umrühren und nur kurz heiß werden lassen damit er körnig bleibt!
8. Reisgemüsemischung in eine Tasse füllen, leicht pressen und auf den Teller stürzen.
Zutaten Pfifferlingssoße (4 Personen)
• 200 g Pfifferlinge (oder Pilze der Saison)
• 1 Schnapsglas Whisky
• Salz
• frische Petersilie
• Pfeffer (nach Geschmack)
• 200 ml Sahne oder Sojasahne
• Bratöl oder Butter
Zubereitung
1. Öl oder Butter erhitzen.
2. Pfifferlinge dazugeben und mit Salz und Pfeffer nur leicht anbraten.
3. Whisky dazugeben.
4. Sahne dazugeben und ein wenig einkochen lassen.
5. Nach dem Einkochen mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein wenig frische Petersilie dazugeben.
