Rezepte aus Omas Küche
Ich bin auf dem Land aufgewachsen, und da erinnere ich mich gerne an Mutters Küche. Als Kinder liebten wir z.B. Mutters Griesbrei mit Zimt und Zucker, ihren Milchreis mit Apfelschnitz oder das begehrte „Ofentori“ (überbackener Mais mit Rosinen). Am liebsten hatten wir aber den „Ofenguck“. Der Name verrät, dass es ein Gericht ist, das Kinder mögen und wahrscheinlich über Generationen weitergegeben wurde. Diese Gerichte sind meist ganz einfach und enthalten Zutaten, die sowieso immer im Hause sind. Vielleicht kommt der Name „Ofenguck“ daher, dass die Kinder immer wieder ungeduldig in den Ofen geguckt haben, ob ihr Lieblingsgericht endlich fertig ist. Und so wird es zubereitet:
Zutaten (kleine Auflaufform)
• 12 Äpfel
• 6 Scheiben Brot
• 3-4 dl Milch (vegan: Sojasahne)
• 3 Eier (vegan: 3 EL iBi pur)
• 1 EL Zucker
• 1/2 Tasse Rosinen
• Margarine
• 1 Zitrone
Zubereitung
• Die Äfel reiben
• Das Brot würfeln
• Die Auflaufform mit Margarine einfetten
• Eine Lage Brotwürfel in die Auflaufform geben
• Eine Lage geriebene Äpfel auf die Brotwürfel geben
• Rosinen darüber streuen
• Wieder eine Lage Brotwürfel (den Rest)
• Wieder eine Lage geriebene Äpfel
• Rosinen darüber streuen
• Eier mit der Milch und dem Zucker mischen und darüber geben (vegan: Sojasahne eventl. mit 3 EL iBi pur)
• Zitronenschale fein darüber reiben
• im vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. backen
Ofen abschalten und Auflaufform noch ca. 15 Min im Ofen lassen, damit die Feuchtigkeit gut vom Brot aufgsogen wird. Spätestens jetzt werden die Kinder kommen und in den Ofen gucken und fragen: „Mamma, wie lange dauert’s noch?“
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| Äpfel reiben | Brot würfeln | 1 Schicht Brotwürfel in eine eingefettete Auflaufform geben | 1 Schicht Äpfel mit Rosinen und dann wieder eine Schicht Brotwürfel und am Ende wieder eine Schicht Äfel mit Rosinen in die Form geben |
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| Eier, Milch und Zucker mischen | Guss über die Äpfel geben und Zitronenschale fein darüber reiben | 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und 15 Minuten im Ofen nachziehen lassen | Fertig. |
