Feines Apfelkompott
Zutaten (4-6 Personen):
• 4 große Äpfel
• 100 g Zucker
• 200 ml Wasser
• 100 g Sultaninen
• 1 TL Zimt
Zubereitung:
• Kerngehäuse der Äpfel entfernen und Schnitze in mundgerechte Stücke schneiden.
• Bratpfanne mit Deckel verwenden. Zucker unter ständigem Rühren in der trockenen Pfanne erhitzen, bis er schmilzt und haselnussbraun karamellisiert.
• Mit Wasser ablöschen und 3 Min. köcheln lassen.
• Apfelstücke, Zimt und Sultaninen dazugeben, alles gut umrühren und zugedeckt 5 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Apfelstücke sollten gar sein, aber nicht völlig zerfallen.
• In flache Schale umgießen, um das Kompott abkühlen zu lassen.
• Dann auf einzelne Schälchen verteilen und servieren.
Varianten:
So zubereitet, schmecken nicht nur Äpfel, sondern auch Aprikosen, Pfirsiche, Mirabellen und Pflaumen unwiderstehlich!
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