Antipasti
Zutaten:
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprika
• 200 g Austernpilze
• 1 Zwiebel
• Oliven
Zubereitung
Auberginen in Scheiben schneiden und in einer heißen Bratpfanne beidseitig anbraten. Paprika in dicke Streifen schneiden und ebenfalls anbraten. Austernpilze mit einer Prise Knoblauchpulver anbraten. Alles auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Auf einem Teller schön anrichten. Zwiebel in Scheiben schneiden und die Ringe auseinandernehmen. Auf zwei kleine Teller jeweils Paprika und Currypulver streuen und die Zwiebelringe in jeweils einer Sorte wälzen. Antipastiteller mit den Zwiebelringen und den Oliven garnieren.
|
|
|
|
Pizzen
Zutaten:
• 300 g Pizzateig
• 1 Zwiebel
• 3 kl. Kartoffeln
• Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin
• 1 Tomate
• Frische Basilikumblätter
• 1TL Bärlauchsoße
Zubereitung
Kartoffeln kochen und schälen, abkühlen lassen und in Schei-ben schneiden. Zwiebel in dünne Streifen schneiden und mit ein wenig Öl zusammen mit den Kartoffelscheiben anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Rosmarin würzen. Pizzateig ausrollen, mit einem Glas runde Stücke ausstanzen und mit einem EL mit den gebratenen Zwiebel-Kartoffeln belegen. Einen Teil der Pizzen nicht belegen. Alles im vorgeheiztem Backofen (200 Grad) 10 Minuten backen. Die unbelegten gebackenen Pizzen mit kleingewürfelten Tomaten und Basilikumblättern belegen und mit Bärlauchsoße beträufeln.
|
|
|
|
Dipp
Zutaten:
• 250g Joghurt (vegan: 1 Glas iBi pur, 1 Glas iBi-naise oder Ähnliches und 1 EL Zitronensaft)
• 1 TL Gemüsebrühe
• 3 Radieschen
• 5 Gurkenscheiben
Zubereitung
Joghurt (oder Ersatz) mit der Gemüsebrühe gut mischen und die feingewürfelten Radieschen und die Gurkenscheiben darübergeben.
