»Arme Ritter« mit Kirsch-Rotwein-Sirup
Zutaten für 4 Personen:
• 150 ml Reismilch
• 2 EL Zucker
• 1 EL Zimt
• ½ Baguette
• Margarine
Für den Ausback-Teig:
• 100 ml Wasser
• 100 ml Cidre oder Apfelsaftschorle
• 75 g Mehl
Für den Rotwein-Sirup:
• 3 EL Zucker
• 20 g Margarine
• 200 g Kirschen, frisch, tiefgefroren oder im Glas
• 100 ml Rotwein
Variante:
Statt Rotwein kann auch Sauerkirschnektar verwendet werden.
Zubereitungszeit:
ca. 40 Min.
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| 1. Baguette in 8 Scheiben schneiden, je ca. 2 cm dick. | 2. Die Reismilch mit dem Zucker und dem Zimt vermischen. Für den Crèpes-Teig das Mehl mit dem Wasser und dem Cidre zu einem geschmeidigen Teig rühren. | 3. Die Brotscheiben zuerst in die Reismilch-Mischung tunken | |
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| 4. und dann gleich im Ausback-Teig wenden. | 5. Etwas Margarine in einer Bratpfanne erhitzen und die Brotscheiben darin nach und nach von beiden Seiten goldgelb anbraten. Warm stellen und inzwischen den Sirup vorbereiten. | 6. Für den Kirsch-Rotwein-Sirup 2 EL Zucker in einer Pfanne braun werden lassen. 20 g Margarine hinzufügen. Die Kirschen, den Rotwein und den restlichen Zucker nacheinander hinzufügen und auf kleiner Flamme köckeln lassen, bis ein Sirup entsteht. | 7. Sirup über die gebackenen Brotscheiben gießen und servieren. |
