Frische Heidelbeer-Salsa mit gebratenem Tofu
und Wildkräutersalat
Zutaten für 4 Portionen:
• 60 g dunkle Schockolade vegan
• 240 g Tofu
• 60 g Wildkräuter
• Olivenöl
• Mehl
• Salz und Pfeffer
• Salsa
• 200g Heidelbeeren
• 1 milde rote Chili-Schote
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• 1 EL Zucker
Zubereitung
Die Heidelbeeren mit geriebenem Ingwer und feingeschnittener Chili-Schote mixen. Mit Zucker abschmecken.
Zubereitung Tofu
Tofu mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. In etwas Olivenöl goldbraun braten.
Anrichten: Die Soße mittig auf dem Teller verteilen, Tofu schräg anschneiden und darauf platzieren. Wildkräuter mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und als Salatkranz garnieren.
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