Gedämpfte Gewürzbirnen
Zutaten für 4 Personen:
• 4 große, reife Birnen
• 3 dl Orangensaft
• 1 KFL Lebkuchengewürz
• ½ T Rosinen
• 1 EL Birnel (Birnendicksaft), Honig oder karamellisierter Zucker, Orangenschale in feinen Streifen als Dekoration
Zubereitung:
1. Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
2. Hälften in große Pfanne geben, Orangensaft, Lebkuchengewürz, Rosinen und Birnel beigeben und vorsichtig erhitzen, bis der Birnel/Honig aufgelöst ist.
3. Birnen bissfest kochen (mit Messerspitze Garprobe machen).
4. Die gekochten Birnen ohne Saft aus der Pfanne nehmen und auf Dessertteller anrichten. Mit heißem Saft überziehen und mit Orangenschale garnieren.
Marions Rote Grütze
Zutaten für 4-6 Personen:
• 5 dl schwarzer Johannisbeernektar
• 500g frische oder gefrorene Beeren (300g Himbeeren, 100g Blaubeeren, 100g Erdbeeren halbiert oder 300g Himbeeren, 100g Blaubeeren, 50g Johannisbeeren, 50g Erdbeeren)
• 22g Maisstärke
• 3 EL Zucker
Zubereitung:
1. Saft zum Kochen bringen (1 Teil Saft zur Seite stellen)
2. Maisstärke mit einem Teil des Saftes anrühren, in den kochenden Saft einrühren und andicken lassen
3. Kurz aufkochen und die Beeren dazugeben, umrühren und erkalten lassen.
4. Gut gekühlt mit flüssiger Cashewcreme oder Sojapudding servieren.
Gedämpfte Feigen mit Eis
Zutaten für 4 Personen:
• 4 Feigen
• ½-T Fruchtsirup
• Eis nach Wahl
Zubereitung:
1. Feigen waschen und vierteln
2. Feigen zusammen mit dem Fruchtsirup sorgfältig in eine Pfanne geben und kurz andämpfen
3. Heiß zusammen mit Eis servieren
Fotos und Rezepte aus dem Kochbuch »Himmlische Gerichte«
ISBN 3-933785-27-8 (www.newstartcenter.de)
