Schwarzer Reispudding
Zutaten für 4 Portionen:
• 200 g schwarzer Klebereis
• 150 g weißer Klebereis
• 2 Pandanblätter
• 1,25 l Wasser
• 125 ml Palmzuckersirup
• 1 Prise Salz
• 375 ml Kokosnussmilch
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Zubereitung:
Beide Reissorten 2 Minuten lang gründlich unter fließendem Wasser waschen. Abseihen. 1,25 l Wasser, beide Reissorten und die Pandanblätter in eine Kasserolle geben und bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten lang garen.
Palmzuckersirup dazugeben und so lange kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit einer Prise Salz würzen, vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Bei Zimmertemparatur mit frischer Kokosnussmilch servieren.
