Zutaten (Hokkaido-Schiffchen) für 4-6 Portionen:
• 1 großer Hokkaido
• Rosmarin
• Ölivenöl
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
Hokkaido gut waschen, Unreinheiten entfernen, halbieren, aushöhlen und in Scheiben schneiden. Hokkaidoscheiben auf ein Blech legen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin gut würzen und im Ofen bei 220° C ca. 20 Minuten backen, bis die Scheiben gar sind.
Zutaten (Kürbis-Scheiben) für 4-6 Portionen:
• 1 mittelgr. Flaschenkürbis
• Salz und Pfeffer, weißer Balsamico, Olivenöl
• 100g geröstete Kürbiskerne
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 Tomaten in kleinen Würfeln
Zubereitung
Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden und pro Person ca. 8-10 Scheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl beidseitig ca. 3 Minuten braten. Auf Tellern anrichten, salzen und pfeffern, mit Balsamicoessig und Olivenöl marinieren und mit gerösteten Kürbiskernen sowie Tomatenwürfeln und Schnittlauch garnieren.
