Frittierte Artischockenherzen mit Avocado-Dip

Zutaten
• 3 reife Avocados
• 1 Packung Soja Sahne
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer
• Prise Zucker
• 1 Dose Artischockenherzen
• 4 frische Artischocken
• Fett zum Frittieren

Für den Backteig:
• 300g Mehl
• 3 EL Olivenöl
• 1/4l trockener Weißwein
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung
Für den Dipp:
Die Avocados schälen, entkernen und durch ein Sieb streichen. Mit Soja-Sahne verrühren und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Für den Backteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben. Öl, Salz und Zucker zugeben und mit dem Wein zu einem zähflüssigen, glatten Teig schlagen.

Die Artischocken in einen Topf mit Wasser geben und je nach Größe ca. 25 Minuten garen. Die äußeren Blätter abzupfen und das Heu der Artischockenböden entfernen. Die Artischockenböden im Backteig wenden und im heißen Frittierfett goldgelb ausbacken.