Nigri-Sushi
mit Rote Beete
Zutaten für 10 Stück:
150 g gekochter Sushi-Reis, mit Bärlauch-Pesto aromatisiert
10 Rote Beete-Schnitten gekocht
Zubereitung:
Eine Tischtennisball-große Portion Bärlauch-Sushi-Reis in die rechte Hand nehmen und behutsam mit der Hand zusammendrücken, so dass ein rechteckiges Klößchen mit abgerundeten Kanten entsteht.
Eine Schnitte einer gekochten Rote Bete drauflegen und das Ganze behutsam zusammenpressen. Das Sushi mit schmalen Noriblätter-Streifen oder, wie unser Koch, mit leicht gedünstetem Schnittlauch zusammenbinden.
oder mit Shiitake-Pilzen
Zutaten für 10 Stück:
• 150 g gekochter Sushi-Reis, mit Rote-Bete-Saft gefärbt
• 10 Shiitake-Pilze, entstielt
• Streuwürze
• 1 Zitrone
Zubereitung:
Eine Tischtennisball-große Portion Rote-Bete-Sushi-Reis in die rechte Hand nehmen und behutsam mit der Hand zusammendrücken, so dass ein rechteckiges Klößchen mit abgerundeten Kanten entsteht.
Die Pilzhüte 1-3 Minuten grillen bis sie weich sind. Mit Streuwürze bestreuen.
Auf jeden Sushi vorsichtig einen Pilzhut drücken, Das Sushi mit schmalen Noriblätter-Streifen oder, wie unser Koch, mit leicht gedünstetem Schnittlauch zusammenbinden. Mit Zitronenspalten servieren.
