Rote-Beete-Sushi
mit geräuchertem Sesam-Tofu
Zutaten für 4 Rollen (32 Stück):
• 400 g gekochter Sushi-Reis
• 4 Nori-Blätter
• 4 EL Rote-Beete-Saft
• 1 Porion geräucherter Sesam-Tofu
• 24 Ananas-Basilikumblätter, variabel (je nach Geschmack und Verfügbarkeit)
• Wasabipaste
Zubereitung:
Etwas Sushi-Reis mit Rote-Beete-Saft einfärben und das Nori-Blatt belegen. Ananas-Basilikumblätter auf einer Linie nebeneinander legen. Geräucherten Sesam-Tofu in kleine Balken schneiden, auf die Blätter legen und mit etwas Wasabi bestreichen. Das Ganze fest einrollen und mit der Bambusmatte pressen. Rolle mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden und mit eingelegtem Ingwer, Sojasoße und Wasabi servieren.
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