Türk. Grieß und Milchreis
Irmik Helvasi
Grieß-Helva
Zutaten für 4 Portionen:
• 100 g geschälte Mandeln
• 130 g Zucker
• 80 g Margarine
• 120 g Hartweizengrieß
• 400 ml Sojamilch
Zubereitung
Mandeln zusammen mit 25ml Wasser und 25 g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamelisieren und beiseite stellen.
Margarine in einem Topf schmelzen lassen. Hartweizengrieß zufügen und bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren hellbraun anrösten. In einem anderen Topf Zucker und Milch aufkochen und heiß unter den Grieß rühren. Bei kleiner Hitze unter Rühren 15 Min. weiterköcheln. Vom Herd nehmen und weitere 15 Min. quellen lassen, bevor die karamelisierten Mandeln untergerührt werden.
Brei in Dessertschälchen geben und mit Zimt und karamelisierten Mandeln dekorieren.
Zerde
Hochzeitsreis
Zutaten
• 130 g Milchreis (Davert)
• 50 mg Safran gemahlen
• 200 g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 50 g Pinienkerne
• 1 Granatapfel
• 50 g Rosinen
• 3 EL Rosenwasser
