Sauce Bolognese
Zubereitung (4 Pers.):
500g Fettuccine oder Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, in ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser besprühen. Eine fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne in wenig Öl glasig braten. 1 Packung vegetarisches-Gehacktes* zufügen und kurz mitbraten. 1 Glas Tomatensauce dazu geben und erhitzen. Die Bolognese-Sauce mit den heißen Fettuccine oder Spaghetti vermischen oder über die Nudeln anrichten.
Bratlinge
Zubereitung (4 Pers.):
Ca. 100g helles Brot in Wasser einweichen, ausdrücken.
Mit 250g vegetarischem-Gehacktem* mischen und die Masse gut kneten. Nach Wunsch nachwürzen. Mit der Hand kleine Bratlinge formen und in reichlich Öl in einer Pfanne goldbraun braten.
Variante: Verfeinern Sie die Bratlingsmasse mit 3-4 TL Lebe Gesund Bärlauchsauce** oder Pesto Ihrer Wahl!
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Gefülltes Gemüse
Zubereitung (4 Pers.):
1 milde Chili und 1 Knoblauchzehe fein hacken, in Olivenöl anschwitzen.
1/2 Zucchini und 1 Aubergine in Würfel schneiden und mit anschwitzen.
1 Handvoll grüne Bohnen putzen, in schräge Stücke schneiden und kurz in Salzwasser blanchieren.
Zuletzt 250 g vegetarisches Hackfleisch* untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in 4 ausgehöhlten Paprika füllen. Ca. 15 Min. im Ofen garen.
Mit gebratenen Kartoffeln oder Reis servieren.
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Pastetchen
Zubereitung (4 Pers.):
Füllung mit Vegi-Gehacktem*:
1 fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Vegi-Gehacktes dazugeben und kurz mitbraten.
So einfach wird's gemacht: Den ausgerollten Fix-fertig-Blätterteig in Quadrate schneiden
(8 - 10 cm, Miniformat für Vorspeisen: 5 cm), aufs Backblech legen. Die gewählte Füllung in die Mitte jedes Stücks setzen. Blech sofort in den vorgeheizten Backofen (200°) geben und während ca. 15 Min. goldbraun backen.
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*Feinstes Vegetarisches Hackfleisch aus Weizengluten gibt es von verschiedenen Herstellern z.B. von „Hin zur Natur“ (www.LebeGesund.de/www.Hin-zur-Natur.de), Alberts Tofuhaus (Sauce Bolognese fix und fertig)
Topas oder Viana etc.
**Original Lebe Gesund-Bärlauch-Frischkräutersauce bei: www.LebeGesund.de
