Blumenkohlsalat
Zutaten für 4 Personen
• 1 Blumenkohl ganz, in Salzwasser al dente gekocht
• 2 EL Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL grüner Paprika, fein gehackt
• 2 EL rote Paprika, fein gehackt
• 2 EL Oliven, fein gehackt
• ½ EL Kapern, fein gehackt
• Salatblätter für die Dekoration
• Olivenöl
• Weinessig
• 1 gute Prise Salz
Zubereitung:
Den gekochten Blumenkohl in Röschen teilen und auf einer Platte mit Salatblättern anrichten. Restliche Zutaten mischen und über die angerichteten Blumenkohl-Röschen geben. Als Vorspeise kalt servieren.
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