Crema de Platano picante
Pikantes Bananen-Püree
Zutaten
• 3 grüne Kochbananen
• 1-3 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Muskatnuss, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Kochbananen schälen und sie in fingerdicke Scheiben schneiden.
Bananenscheiben in der Pfanne in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. 1-3 Knoblauchzehen fein schneiden oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Anschließend die frittierten Kochbananenstücke zu einer festen, formbaren Paste verstampfen, Knoblauch beigeben, mit Pfeffer, Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Paste als Beilage auf den Tisch geben oder mit zwei Löffeln zu Nockerl formen (um eine gewisse Konsistenz zu erreichen kann Maisstärke oder Mehl hinzugefügt werden). Kann auch als Suppenbeilage oder als Beilage bei Eintöpfen verwendet werden.
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