Sommersalat mit Tofu, Knoblauch und Nüssen
Zutaten für vier Personen:
• 1 Lollobianca
• 1 Radicchiokopf
• einige Walnüsse
• etwas Kresse oder Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Tofu
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl und Balsamico Essig
Zubereitung:
Pro Teller 3 große Radicchio-Blätter auf den Teller legen und in Streifen geschnittenen Radicchio mit mundgerecht gerupftem Lollobianca locker auf die großen Radicchio-Blätter legen.
Einige Walnusskerne auf den Teller geben. Balsamico mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und darüberträufeln oder zuvor den Salat marinieren. Tofu mit einer Gabel zerdrücken, mit durch die Knoblauchpresse gegebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben.
