Pikante Bananen-Lasagne
Zutaten für 6 Personen:
6 reife Kochbananen (Platanos)
1 Okra oder Zucchini
1 rote Paprika
1 Aubergine
1 Karotte
1 Broccoli
1 Zwiebel
1 handvoll grüne Bohnen
2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das ganze Gemüse klein schneiden, in einer Pfanne kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Koch-Bananen in einem Topf mit Salzwasser gar kochen und Salz, Pfeffer und Knoblauch dazugeben.
Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Auflaufform mit Margarine einfetten. Schichtweise Bananenpuree, Gemüse, Bananenpuree einfüllen und bei 250 Grad 45 Minuten backen.
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