Sommer Curry
Zutaten für 4 Personen
300 g Kürbis, 1 Chinakohl, 1 rote Paprika, 1 Stange Lauch, 2 EL Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, 250 ml Kokosmilch, 2 kleine Chilischoten, 4 EL Sojasahne, 1 Bund frischer Koriander, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Kürbis, Paprika, Lauch und den Chinakohl waschen, würfeln und in reichlich Salzwasser aufkochen. Öl in einem Wok erhitzen. Knoblauch und Chili hacken und mit dem Gemüse in den Wok geben und andünsten. Dann die Kokosmilch, Sahne, das Tomatenmark und den gehackten Koriander hinzugeben, erhitzen und ein wenig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
