Zutaten für 4 Personen
4 mittelgroße Zucchini, jeweils 1 rote, grüne und gelbe Paprika, 8 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, Pfeffer und Salz, 1 Bund frischer Rosmarin und Thymian
Zubereitung
Das Gemüse waschen, putzen und in Scheiben bzw. mundgerechte Stücke schneiden. Die Kräuter kurz abspülen, abtrocknen und hacken (ein paar kleine Zweige für die Dekoration beiseite legen). Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen sowie die Paprikastücke und Zucchinischeiben hinzugeben und alles von beiden Seiten goldgelb anbraten. Zum Schluß mit den gehackten Kräuten bestreuen und mit Pfeffer und Salz würzen. Auf Tellern anrichten und mit frischen Kräuterzweigen dekorieren.
