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Zutaten:
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 große Süßkartoffeln
• 1 l Gemüsebrühe
• 8 Lauchstangen, geschnitten
• 60 ml Olivenöl
• 1 l Wasser
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln, Lauch und Süßkartoffeln auf mitt-lerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, aber nicht braun. Gemüsebrühe, Wasser, Salz und Pfeffer dazugeben und auf mittlerer Flamme kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend in einen Mixer geben und zu
einer Suppe pürieren.