Zutaten:
• 500 g Couscous
• 30 g Margarine
• 3 TL Salz
• 5 TL Zucker
• 480 ml Wasser oder Orangensaft
(gegebenenfalls mehr)
Zubereitung:
Couscous kurz in der Pfanne anrösten dann mit Salz, Margarine, Zucker und Wasser gut vermischen und aufkochen. Topf zudecken, vom Herd nehmen und Couscous ohne Hitze ca. 8 Minuten quellen lassen.
Zum Abkühlen stehen lassen.
Wenn der Couscous abgekühlt ist,
folgendes hinzufügen:
• 1 Tasse Mais
• 1 Tasse Karotten, gerieben
• ¾ Tasse Datteln, gewürfelt
• 5 TL Ingwer, fein gehackt
• 5 TL Knoblauch, fein gehackt
• 1 Tasse Makadamianüsse oder
Mandeln, geröstet und gehackt
• 1 Tasse frischer Koriander
Alles zusammenrühren und servieren.
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