Erdnuss Puffs Küchlein

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Zutaten:
• 2 große Kartoffeln
• Ei-Ersatz, zum Beispiel Sojamehl
(nach Bedarf, bis es bindet)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ Tasse Erdnussbutter
• 140 g Maismehl
• Öl zum Braten

Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, mit der Erdnussbutter vermischen und pürieren. Zum Abkühlen stehen lassen. Ei-Ersatz und Maismehl dazu-mischen und würzen. Zu Bällchen rollen und frittieren, bis sie goldbraun sind.