Zutaten:
• 500 g Diwi-Salamino* (Weizenfleisch)
• 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 TL Salz
• 8 Curryblätter
• 1 TL Chilipulver
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprika
• 2 TL Knoblauch, fein gehackt
• 425 g Kokosnussmilch oder Kokosnusssahne
* Diwi-Salamino Italia“, erhältlich über:
www.LebeGesund.de oder
www.hin-zur-natur.de (Versand)
Zubereitung:
Diwi Wurst in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Früh-
lingszwiebeln, Chilipulver, Nelken, Curry-
blätter, Paprika und Salz einrühren. Nach
ungefähr 5 Minuten die Diwi Wurst hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Darauf achten, dass die Gewürze nicht anbrennen.
Zum Schluss Knoblauch und Kokosnussmilch dazugeben und 10 Minuten auf schwacher Flamme kochen lassen. Vor dem Servieren
noch 5 Minuten ziehen lassen.
Zutaten Reis:
• 3 Tassen gekochter Reis (=1 ½ Tassen ungekocht)
• ¾ TL Zitronenschale, gerieben
• 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• 3 EL Olivenöl
• ½ Tasse Petersilie, gehackt
• ½ Tasse Frühlingszwiebel
• ½ Tasse geröstete Erdnüsse, ungesalzen, gehackt
Zubereitung Reis:
Zitronensaft, Olivenöl und Zitronenschale verquirlen und zusammen mit allen weiteren Zutaten in einer Schüssel verrühren.
|
|
|
|
