Zutaten:
• 2 Tassen Zwiebeln
• 2 TL Knoblauch, fein gehackt
• 1/8 TL Nelken, gemahlen
• 1/8 TL Piment
• 2 EL Berberè
• 120 ml Wasser
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Gläschen (à 250 g) vegetarischen Gourmet Ragout (www.LebeGesund.de)
• 1/3 Tasse Kräutermargarine (Kräuter klein hacken und mit Margarine vermischen)
• 1 TL Ingwer, gehackt
• 1/8 TL Muskat
• ¼ Tasse Paprika
• 160 ml Rotwein
• 2 große Tomaten, fein gehackt
• 1 TL Salz
Zubereitung:
Die Zwiebeln auf kleiner Flamme ohne Öl anbraten, bis sie weich und trocken sind. Kräuter-margarine zugeben. Wenn es zu spritzen beginnt Knoblauch, Ingwer, Nelken, Muskat und Piment gut einrühren. Berberè und Paprika dazugeben und 2 Minuten kochen lassen; dann Tomaten und Tomatenmark einrühren und etwa 10 Minuten kochen lassen. Wein und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Das ganze bei großer Hitze kochen, bis es zu einer dicken Soße wird. Zuletzt das Gourmet Ragout dazugeben. Mit Reis und Salat servieren.
Zutaten für Reis:
• 2 Tassen Naturreis
• ½ Tasse Datteln, entkernt, geschnitten
• 2 EL Margarine
• Je 60 ml Zitronensaft und Wasser
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• ½ Tasse Cashewnüsse, gehackt
• Schale von ½ Zitrone
• 60 ml Tamari
Zubereitung Reis:
Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind, den Reis dazugeben und 5 Minuten mit den Zwiebeln braten. Dann die Datteln, Cashewnüsse, Zitronensaft, Tamari und Wasser einrühren und bedeckt auf kleiner Flamme für 15 Minuten kochen. Zitronenschale erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
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