Zutaten für 4 Portionen:
• 700 g tiefgekühltes gemischtes Beerenobst
• 200 ml trockener Rotwein
• 100 g Walnusskerne, grob gehackt
• 2 Messerspitzen gemahlener Zimt
• 500 g Gelierzucker 3:1
• 100 g Zucker
Zubereitung:
100 g Zucker in einem Topf karamellisieren und mit 200 ml Rotwein aufgießen. Beeren mit Saft, Wein, Walnusskernen, Zimt und dem Gelierzucker dazugeben. Dann unter ständigem Rühren aufkochen lassen, Hitze zurückdrehen und 3 Min. weiter köcheln lassen. Kochgut eventuell abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Hinweis: Die Haltbarkeit der Konfitüre wird durch die Zugabe von Walnusskernen und Zimt verkürzt. Dekorieren Sie die Gläser mit Schleifenband, Zimtstangen und Nüssen als exquisite kleine Geschenke.
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