Zutaten Pudding:
• 1 ½ l Sojamilch
• 1 Msp Meersalz
• 2 EL Agavendicksaft
• ½ Vanilleschote
• 150 g Weizengrieß
• 3 EL Korinthen
• 30 g Margarine
Zutaten Rotweinsauce:
• 400 ml Rotwein
• 60-80 g Vollrohrzucker (brauner Zucker)
• 100 ml Wasser
• 1 Zimtstange
• 1 Stück unbehandelte Zitronenschale
• 1 EL Rosinen
• 1 EL Kartoffel- oder Maisstärke
Zubereitung Pudding:
Soja-Milch, Salz, Agavendicksaft, in einen Topf geben, Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark abstreifen und die Schoten mit dem Mark zufügen, aufkochen. Den Grieß langsam unter Rühren zufügen und breiartig einkochen lassen. Korinthen mit der Margarine unterrühren. Die Förmchen mit kaltem Wasser ausschwenken, den Grießbrei einfüllen und zugedeckt einige Stunden oder über Nacht fest werden lassen.
Rotweinsauce:
Rotwein, Zucker, Wasser, Zimtstange, Zitronenschale und Rosinen aufkochen.
Die Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und zur Flüssigkeit dazurühren. Die Sauce 5 min. köcheln lassen. Zimtstange und Zitrone entfernen. Die Grießköpfchen auf einen Teller stürzen und mit warmer Rotweinsauce umgießen.
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